Carolina Rangel/FSB Comunicação
Publicado em: Jornal Raio X
Com a chegada do inverno aumenta a procura por produtos que são a cara da estação, como queijos e vinhos. O que muita gente não percebe é que, antes de chegarem às prateleiras, esses produtos passam por uma série de controles que ajudam a garantir sua qualidade e segurança. É nesse processo que atuam os Auditores Fiscais Federais Agropecuários (Affas), responsáveis por fiscalizar a produção, a industrialização, a importação e a comercialização de alimentos e bebidas.
O trabalho desses profissionais começa muito antes da compra. Eles verificam as condições sanitárias de propriedades rurais, indústrias e estabelecimentos produtores, acompanham processos de fabricação, conferem documentos, avaliam a rastreabilidade dos produtos e coletam amostras para análises laboratoriais.
“O nosso trabalho é garantir que o alimento chegue à mesa do consumidor com qualidade, segurança e dentro dos padrões exigidos pela legislação. A fiscalização protege a saúde da população e também valoriza quem produz de forma correta”, explica o Diretor de Política Profissional do Annfa Sindical, Henrique Pedro Dias.
Além das inspeções de rotina, os auditores atuam no combate a fraudes e à comercialização de produtos clandestinos. Durante as fiscalizações, podem identificar irregularidades na produção, na rotulagem, no transporte e na comercialização dos produtos. “Nosso papel é impedir que produtos sem controle sanitário ou adulterados cheguem ao consumidor. Quando encontramos irregularidades, são adotadas as medidas necessárias para proteger a população e garantir a integridade do mercado”, afirma Dias.
No caso dos queijos e demais produtos lácteos, a principal recomendação para os consumidores é verificar a presença dos selos oficiais de inspeção. O Selo de Inspeção Federal (SIF), bem como os sistemas de inspeção estaduais e municipais reconhecidos, indicam que o produto passou por controles sanitários e atende às exigências legais. A atenção deve ser redobrada em compras realizadas diretamente em propriedades rurais, feiras ou pontos de venda informais. A ausência de inspeção pode representar riscos à saúde, especialmente quando os produtos são elaborados sem acompanhamento sanitário adequado.
Já no mercado de vinhos, a fiscalização desempenha papel importante tanto na produção nacional quanto os produtos importados no país. Os auditores registram e inspecionam os estabelecimentos produtores, para verificar a regularidade dos lotes dos produtos, a conformidade das informações da rotulagem e realizam análises laboratoriais para confirmar a autenticidade dos produtos.
“O consumidor muitas vezes não percebe, mas existe um trabalho técnico por trás de cada garrafa regularizada. A fiscalização ajuda a combater falsificações, protege a saúde da população e garante concorrência justa para os produtores que atuam dentro da lei”, destaca o auditor fiscal federal agropecuário Juliano Simioni.
Uma das preocupações dos órgãos de fiscalização é a comercialização de bebidas introduzidas irregularmente no país. Produtos importados a margem dos controles oficiais não tem qualquer garantia de autenticidade e ainda esses produtos podem ter sido transportados e armazenados em condições inapropriadas, comprometendo sua qualidade.
Segundo Juliano, um dos sinais de alerta está na rotulagem. “Todo vinho importado comercializado legalmente no Brasil deve apresentar as informações básicas de rotulagem em língua portuguesa, incluindo os dados do importador. Quando essas informações não estão disponíveis fica evidenciada a irregularidade e o consumidor deve evitar a compra e consumo.
As tentativas de fraude também fazem parte da rotina de fiscalização. Os Affas utilizam inspeções presenciais, conferência documental e análises laboratoriais para identificar adulterações, falsificações e outras irregularidades que possam comprometer a segurança dos consumidores. “Hoje contamos com métodos de análise capazes de identificar adulterações com bastante precisão. Esse trabalho é fundamental para retirar produtos irregulares do mercado e manter a confiança do consumidor”, afirma Juliano.
A orientação é sempre adquirir queijos e vinhos em estabelecimentos confiáveis, verificar a procedência dos produtos e conferir as informações presentes nos rótulos. São cuidados simples que ajudam a proteger a saúde do consumidor e valorizam os produtores que atuam dentro da legislação. Com o aumento da procura por esses produtos durante o inverno, a recomendação é aproveitar a temporada, mas sem abrir mão da segurança na hora da compra.
Sobre o ANFFA Sindical
O Sindicato Nacional dos Auditores Fiscais Federais Agropecuários (Anffa Sindical) é a entidade representativa da carreira de auditor fiscal federal agropecuário (Affa), vinculada ao Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). Com atuação em todo o território nacional, representa auditores ativos, aposentados e pensionistas e atua na defesa das prerrogativas da carreira e no fortalecimento da fiscalização federal agropecuária.
Os auditores fiscais federais agropecuários desempenham papel estratégico na segurança alimentar e na economia brasileira, com atuação em toda a cadeia produtiva, do campo à mesa, desde a fiscalização em propriedades rurais e indústrias até o controle sanitário no comércio e no consumo final. Também atuam na vigilância agropecuária internacional em portos, aeroportos e fronteiras e na certificação sanitária que viabiliza exportações e importações de produtos agropecuários.
